Para eso necesitamos:
150g de harina leudante
150 g de azúcar
4 huevos
esencia de vainilla
Preparación
Separamos las claras de las yemas. En un bol colocamos las claras y en otro las yemas. En el bol de las yemas colocamos el azúcar y batimos con una batidora (o a mano) hasta formar una pasta uniforme. Luego, batimos las claras del otro bol hasta tomar el punto nieve. Incorporamos esta preparación a la preparación anterior, mezclando suavemente con una espátula. Por último, agregamos la harina tamizada y la esencia de vainilla, todo mezclando suavemente.
Preparamos un molde de unos 20 cm de diámetro enmantecado y enharinado, y le volcamos la preparación. Se lo lleva a horno moderado, durante unos 30 a 40 minutos. Se recomienda no abrir el horno antes de los 20 minutos, de lo contrario se baja el bizcochuelo.
El bizcochuelo estará listo cuando le insertamos un palillo o cuchillo y este sale seco.
Esperamos un poco a que se enfríe para desmoldar y servir. Rinde 8 porciones.
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